Caballa salada Anteriormente el pescado debe estar congelado, para matar los parásitos.... -

08.05.2015

Caballa salada

Anteriormente el pescado debe estar congelado, para matar los parásitos.
Mejor usar filetes.

Receta №1
Ingredientes:
• 1 k Caballa

Para preparar el adobo para 1 litro de agua:

• Sal: 5 cucharas
• Azúcar: 3 cucharas
• Mostaza seca: 1 cuchara
• Hoja laurel: 6 piezas
• Clavo:2 piezas
• Aceite vegetal: 2 cucharas
Preparación:
Cortar filites de caballa
En una sartén aparte de los ingredientes propuestos hervir el adobo, enfríar.
Después de la marinada enfría para poner en ella el pescado. Luego por encima poner algo con peso y en el fgigorifico. 2 - 3 días el pescado estará listo. Periódicamente, mover los trozos

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Receta №2
Ingredientes:
• Caballa: 500 gr
• Sal: 3 cucharas
• Azúcar: 3 cucharas
• Pimienta negra

Preparación:
Filete de caballa lavar bien y cortar en pedazos.
Luego, cada trozo de pescado necesita sal y pimienta y añadir azucar. Colocar en un recipiente.
Entre capa y capa espolvorear con el azúcar, sal y la pimienta. Dejar en frigorifico 1- 2 días.
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Receta №3

Ingredientes:

• Caballa 3 kilogramos.
Adobo:
• Agua: 1 litro
• Azúcar: 3 cucharas
• Sal: 6 cucharas
• Hoja laurel: 3 piezas
• Pimienta negra: 9 piezas
• Pimienta inglesa: 3 piezas
• Cilantro: 0, 5 cucharadita.
Preparación:
Filete de caballa lavar bien y cortar en pedazos.
Por separado, preparar un adobo de los ingredientes propuestos. Deje que se enfríe y se vierte en la parte superior de la caballa, si el agua no es suficiente, puede agregar hervida y enfriada agua salada. En la parte superior de la placa de pescado y poner la mercancía. Ponga por 5 días en un lugar fresco.

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