Galletas de requesón con datiles
Gastronom

Ingredientes:

● Harina de 200-250 gr
● Requesón 100 gr
● Datiles 200 gr
● Huevos 4 
● Mantequilla 150 gr
● Leche 100 ml
● Azúcar morena 2 cucharas
● Azúcar de vainilla 2 cucharaditas
● Polvo de hornear 1 cucharadita
● Sal
● Aceite o mantequilla derretida para engrasar

Preparación:
1º
Limpie la cuajada por un tamiz. La mantequilla ablandada, batir con una batidora. Poco a poco agregue el azúcar morena y la vainilla. Batir hasta blanco.
2º
Poco a poco, uno a uno, entra en la mezcla de huevo aceite, revolviendo bien cada vez. Añadir el queso y la sal.
3º
Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar a través de un tamiz y agregar las porciones de masa resultantes alternando con la leche.
4º
En las datiles quitar las semillas, pulpa picar finamente y mezclar con la masa.
5º
Engrasa con aveite o mantequilla la plancha de gofres de acuerdo con las instrucciones. La masa cuchara yacía. Hornea las galletas hasta que estén doradas por ambos lados.


6º
Envolver las laminanas  calientes  en un tubo. Servir caliente o cuando se enfiran.

¡Buen provecho!