1. Azúcar vierta el jugo, poner en la estufa, llevar a ebullición con agitación, vigilando, porque el jarabe puede escapar. El fuego medio, hervir durante 5 minutos.

2. Batir las claras de huevo con una pizca de sal en una espuma estable.

3.Continuando a batir claras verter un chorro fino de jarabe. No tengas miedo, no se estropea. Después de verter todo el jarabe, continuar batiendo durante 2-3 minutos. Dejar en el congelador o refrigerador para que se enfria rápidamente merenge.

4. Cuando merenge se enfria, sucederá después de 30 minutos, batir la nata con la vainilla en una espuma sólida.

5. Mezcle las claras refrigerados con la nata batida. Luego ponemos en los moldes y los ponemos en el congelador para solidificar. Revolver en el proceso de curado no es necesario! O en el congelador, por lo delicioso helado obtendrá más rápido.

¡Buen provecho!