Tarta "Leche de pájaro"

  Para la base se puede utilizar cualquier masa ( biscocho, hojaldre...). Incluso es posible sin ella.

Ingredientes:
Souffle:
❂ Nata (temperatura ambiente) 1 baso
❂ Azúcar 1 baso
❂ Nata 3 baso
❂ Leche fría 1 baso
❂ Gelatina 3 paquetes

Esmalte:
❂ Cacao en polvo 3 cucharadas
❂ Azúcar 3 cucharadas
❂ Mantequilla 30 g
❂ Gelatina 1 paquete

Preparación:

Hacemos soufflé:
La nata + azúcar, a demás añadir la nata montada. Luego, en una pequeña cacerola, mezclar la gelatina con la leche, y esperar durante 1-2 minutos, a continuación, poner en el fuego y llevar a ebullición mientras se agita con una cuchara para no tener los grumos. Una vez hervida vierta gradualmente en el soufflé y meter en un refrigerador. Se endurece rápidamente 15-30 minutos.
Preparar el glaseado. Hacer sobre fuego. Derretir la mantequilla con el azúcar, añadir el cacao y 1 sobre de gelatina, mezclada con 1 baso de agua. Llevar a ebullición, removiendo con una cuchara. Dejar que se enfrié un poco, y verter sobre el soufflé congelado. Torta resulta muy sensible y se deshace en la boca.

¡Buen provecho!