Tiramisú

Ingredientes: (para 5 personas)
❆ 500 gr. de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.), muy fría
❆ 70 gr. de azúcar
❆ 1 cucharada de azúcar vainillada
❆ 200 gr. de queso mascarpone
❆ 200 gr. de crema de castañas
❆ 10-12 cookies de chocolate
❆ 15 “marron glacé”
❆ Cacao puro en polvo

Preparación: Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata, el azúcar, el azúcar vainillado en el vaso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que la nata está montada. No tiene que quedar muy montada para poder mezclarla mejor con la crema de mascarpone y castañas. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico mientras continuamos con la receta.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso, ponemos el queso mascarpone y la crema de castañas en el vaso. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Vertemos en el bol junto con la nata montada o semimontada y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Para el montaje necesitamos 5 vasos anchos.

En el fondo de cada uno ponemos 2 cookies (o un poco más) partidas en trocitos. Echamos una capa de la crema de nata, mascarpone y crema de castañas que tenemos en el bol.

De los 15 marron glasé, partimos en trocitos 10 de ellos. Los otros 5 los reservamos para decorar el tiramisú.

Sobre la capa de crema, ponemos 2 marron glacé partidos en trocitos, en cada vaso. Cubrimos con otra capa de crema, espolvoreamos con cacao puro en polvo y decoramos con un marron glacé en cada vaso.