Queso "Paneer" Ingredientes:✺ Vinagre (de manzana) - 3 cucharas✺ Sal - 2 cucharas✺... -

11.05.2016

Queso "Paneer"

Ingredientes:
✺ Vinagre (de manzana) - 3 cucharas
✺ Sal - 2 cucharas
✺ Leche (3,2%) - 3 litros
La leche vierte en una cacerola de fondo grueso. Escribir un hervor.
A continuación, verter el vinagre de manzana. Hervir durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego.
Tamizar o colador cubrir con una doble capa de gasa. Retirar copos lácteos. Escribiendo para drenar el suero. El suero guardar.
Doblar los bordes de la gasa para centro.
Sobre el queso dejar algo con peso durante 2-3 horas.
Será como este
En un recipiente hondo verter 600 ml de suero, añadir sal. Mezclar bien.
Poner el queso en salmuera durante al menos 8 horas.