Rollo de patatas con champiñones

Ingredientes:
180 g de harina
200 gr de patatas grandes cocidas
2 huevos
Pizca de sal

Para relleno:
350 g de champiñones
1 cebolla grande
100 g de queso
Una pizca de pimentón
Sal y pmienta
2 cucharadas de aceite de girasol

La cebolla finamente picada y freír en aceite vegetal durante 5 minutos.

Champiñones cortados en trozos pequeños, añadir a la cebolla y cocinar hasta que se evapore el exceso de líquido. Añadir el pimentón, sal y pimienta. Dejar que se enfrian

Cocer las pataats y dejar que se enfrian. Luego pasar por rallador.

Amasar la masa a base de harina, patatas ralladas, huevos, un poco de sal.



En la superficie espolvoreada con harina extender la masa en una capa delgada.

Cubrir con el queso en rodajas finas o rallado.

Poner las setas y las cebollas.

Cerrar rollo.



Pinchar con un tenedor y lubricar con huevo.

Espolvorear con semillas de sésamo. Hornear durante 40 minutos a 180 grados.

GloriaV