Torta con la carne y la berenjena

Ingredientes:
❋ 600 g La Masa es la levadura escamosa
❋ 500 g de carne de vacuno
❋ 100 g de queso duro
❋ 2 berenjenas
❋ 200 ml del yogur (en grasa baja o crema agria)
❋ 2 cebollas
❋ 1 diente de ajo
❋ El aceite de oliva
❋ 2 cucharas de la pasta de tomate (o salsa)
❋ Pimienta negra (al gusto)
❋ 2 cucharas de salsa de soja (Kikkoman)
❋ 1/2 cucharadita de cilantro (tierra)
❋ Zira (opcional)
❋ Huevos (para engrasar la torta)

Cebolla y ajo son cortadas en trozos pequeños y se fríen con la adición de 2 cucharadas de mantequilla hasta que esté suave. Añadir carne picada y freír hasta que el color gris. A continuación, añadir la pasta de tomate, salsa de soja, cilantro, comino, pimienta, sal. Remover y retirar del fuego.

Lavar la berenjena, quitar el tallo y cortar en rodajas, o rodajas, se sazona con sal y se deja durante 10 minutos. Entonces porciones a freír por ambos lados. Poner en un plato y sazonar al gusto con pimienta negro.

Pre calentar el horno a 180 grados. Rociar la mesa con harina. Dividir la masa en 3 partes iguales. Hacer las  capas de tamaño de molde. La primera capa puesta en molde.

En ella poner la mitad del relleno de carne.

Verter el yogur o  crema agria.

Luego las berenjenas.

Espolvorear con el queso rallado.

Colocar la segunda capa en la parte superior de la masa. Repetir relleno otra vez. Cerrar con tercera capa de masa. Recubrir la superficie con huevo batido. Se puede decorar el pastel si lo deseas.

Cocer en el horno durante unos 40 minutos hasta que estén doradas.

Se puede servir frio o caliente.