Bombones " Leche de pajaro" !!!

Soufflé:
☻ Claras de huevos - 7
☻ Gelatina - 20 g 
☻ Azúcar - 1 cuchara (puede ser menos si no son golosos)
☻ Mantequilla - 150 g
☻ Leche condensada - 200 gr
☻ Zumo de limo segun su gusto

Para glaseado:
☻ Chocolate - 150 g
☻ Nata - 50 - 70 ml
☻ Mantequilla - 25 g

Preparación de soufflé:
Preparar la crema en un tazón grande pára 5 litros. Fuertes incrementos en volumen y batir será un poco Incómodo. Remojar la gelatina en 1/2 vaso de agua fría durante 30 minutos.
Batir la mantequilla con leche condensada hasta que la crema suave y dejar a un lado (preferiblemente en el refrigerador).
En agua con la gelatina hinchada añadir la mitad del azúcar y media de zumo de limon.
Poner hervir para disolver el azúcar y gelatina. No hierva!
Batir las claras restantes con zumo de limon hasta que una espuma estable, en tres pasos, añadiendo el resto del azúcar y se vierte cuidadosamente el conjunto de azúcar con gelatina caliente.
Al final agregar el azúcar de vainilla.
En esta crema gradualmente introducir la leche condensada batida con mantequilla, batiendo todo el tiempo.

Para el glaseado:
En una cacerola romper en trozos el chocolate, añadir la nata y la mantequilla. Derretir todo a fuego lento hasta que esté suave.
Glaseado se considera acabado si la gota que se vierte en un plato de porcelana no se propague.

Opción 1:
Se puede verter el soufflé en formas de hielo y luego se vierte el glaseado.

Opción 2:
Cubrir las formas para hielo con una fina capa de chocolate. Cuando se endurecerá poner el soufflé, y luego por encima verter otra capa de glaseado. Después del endurecimiento completo retirado de las formas.