Chuletas de berenjena

Ingredientes:
✿1,5 kg de berenjena
✿ 150 g Queso duro (tipo parmesano)
✿ 150 g Pan rallado
✿ 150 g Pan
✿ Especias (al gusto)
✿ Perejil
✿ 1 diente Ajo
✿ 1 Huevo
✿ La leche (poco)
✿ 200 g Queso de pasta blanda (como mozzarella")
✿ El aceite vegetal (para freír)

Si alguien no le gusta la berenjena con la piel, pueden quitar.

Cortar en cubos, verter en la sartén un poco de aceite vegetal, Espolvorear la berenjena y rehogar, añadir media taza de agua, tapar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos 15-20 minutos.

Cuando estan casí preparados, añadir 1 manojo de perejil finamente picado.

Poner la masa preparada en un bol y dejar enfriar.

Añadir un poco de sal (ya que el queso salado), queso rallado, huevo, pan de molde (pre-remojado en leche), el pan rallado, haz, finamente picado, perejil, un diente de ajo frota con un rallador fino, pimienta negro al gusto.

Agitar la masa.
Si el relleno es líquida, añadir un poco de pan rallado.

Hacer una circulo como para ponerlo en un trozo de queso de pasta blanda.

Formar un balón y hacer una chuleta.
Roll en harina o pan rallado.

Sofreír las empanadas en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Ponerlos en un recipiente resistente al calor o simplemente en una bandeja para hornear, el relajado papel de horno y enviarlo durante 10-15 minutos en un horno caliente hasta marrón agradable.
Puede ser simplemente freír en una sartén.