Jamón cocido al horno con pechuga de pollo

Ingredientes:
❀ 1 Pechuga de pollo
❀ 4 cucharadas de la salsa de soja
❀ 0,5 cucharadas de pimentón dulce
❀ La pimienta de Jamaica
❀ 1 diente de ajo
❀ 0,5 l de agua
❀ 2 cucharadas de sal

En un recipiente para marinar vierta agua fría y la sal, mezclar bien. Poner la carne durante 2 horas.
El ajo pelado y cortado en tiras. Sacar carne de agua, limpie con toallas de papel. Hacer incisiones en todo carne y introducir el ajo.
Hacer salsa: en un bol mezclar la salsa de soja, pimentón y pimienta. Revuelva.
Engrasar la carne con salsa preparada. En una fuente de horno poner el pecho con la salsa. El horno se calienta a 250 gramos, y 10 minutos para enviar la carne en el horno. Cuando la carne esta preparado (exactamente 10 minutos), apagar el horno, no la abra. Deja en el horno hasta que se enfríe, por lo menos 2 horas. La pechuga se corta en porciones. El color oscuro será por la salsa de soja. En su interior será tierna y jugosa.

Pastel de carne inglés

Ingredientes:
Para el relleno:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana finamente picada (en mi caso usé una roja)
1 zanahoria grande rallada
1 puerro finamente picado (si queréis, podéis añadir apio en su lugar, pero yo “amo” el puerro)
2 patatas (unos 250 gr) ralladas
350 gr de carne picada de cerdo (la receta original pedía carne enlatada de ternera, pero a mi me pareció que podía a quedar más jugosa con carne picada de cerdo… y acerté)
3 patatas cortadas e juliana
1 cucharada de salsa Worcestershire (Perrins)
250 ml de caldo de carne
Sal y pimienta

Para la masa del pastel:
Harina 330g
Un pellizco de sal
Mantequilla fría cortada en dados 150g
Agua fría 6 cucharadas
1 huevo batido para pintar la masa

Preparación: 1. Comenzamos por la masa del pastel. Para ello ponemos la harina en un bol y la mezclamos con la sal.
2. Añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar con la punta de los dedos hasta que la mezcla parezca migas de pan. Si tenemos una batidora eléctrica, podemos mezclar con la batidora (no con varillas) hasta que la masa forme pequeñas migas.
3. Comenzar a añadir agua poco a poco hasta que la masa se compacte. Amasar entonces con forma de bola. Podéis usar la masa inmediatamente o dejarla envuelta en papel film en la nevera. Durará hasta dos días. Si queréis podéis congelarla pero es tan fácil de hacer que yo creo que merece la pena cocinarla recién hecha que siempre queda más crujiente.
4. Mientras tanto vamos a preparar nuestro relleno. Lo primero que tenemos que hacer es preparar las verduras. Primero picar el puerro y la cebolla cortándolas en juliana.
5. Luego hay que rallar el resto de verduras. Si usáis el mismo rallador para todas las verduras, todos los trozos serán iguales. Si lo preferís, podéis trocearlas en lugar de rallarlas, pero a mi me gusta más rallarlas porque así es más fácil unir todos los sabores.
6. Una vez las verduras estén preparadas, calentar el aceite en una cacerola o sartén grande.. Añadir la cebolla, la zanahoria y el puerro y rehogar a fuego suave durante 5-10 minutos hasta que las verduras estén blandas.
7. Añadir las patatas y rehogar durante cinco minutos más.
8. Añadir entonces la carne picada asegurándonos que la carne queda bien suelta y mezclada con las verduras.
9. Añadir la salsa Worcestershire (Perrins) y mezclar. Agregar el caldo de carne. Bajar el fuego y dejar cocer el conjunto durante unos 15-20 minutos hasta que la patata esté tierna y el caldo se haya evaporado casi totalmente. 10. Encender el horno a 200 grados.
11. Comenzamos ahora a cubrir nuestro molde con la masa. Dividir la pasta en dos partes, una un poco más grande que la otra. Con la grande cubriremos el fondo del molde y con la otra cubriremos el pastel ya rellenado. Con ayuda de dos papeles de hornear estiraremos la masa: pondremos un papel sobre la superficie de trabajo, encima del papel la bola de pasta y cubriremos con el otro papel. Con ayuda de un rodillo, aplanaremos la masa hasta conseguir una hoja de masa lo suficientemente grande para cubrir todo el fondo del molde.
12. Quitar el papel de arriba y colocar la masa sobre el molde quedando la cara sin papel abajo. Una vez colocada sobre el molde, quitar el otro papel y con ayuda de las manos ir adaptando la masa a la forma de nuestro molde cortando los bordes sobrantes.
13. Rellenar el molde con el relleno preparado y cubrir con la otra masa que estiraremos siguiendo los mismos pasos del punto 14. Pintar con el huevo batido con ayuda de un pincel de cocina para que quede un bonito color tostado.
14. Hornar 30-35 minutos hasta que la masa esté dorada. Dejar reposar unos 15 minutos una vez fuera del horno para que el relleno se asiente bien y la tarta se corte sin desmoronarse. ¡A disfrutar!

Carne jugosa

Ingredientes:
La carne (carne de cerdo, carne de res, ternera) - 700 g
El aceite vegetal - 5 cucharadas
El zumo de granada - 2 cucharadas
La salsa-adobo (Teriyaki) - 5 cucharadas
Ajo - 5 del diente

Usted puede usar carne de 1 kg o 500 g
Mezclar el jugo con aceite y salsa. Añadir el romero.
A continuación, aplastar los dientes de ajo y añadir a la marinada. Dejarlo durante 30 minutos -1 hora.
Freir la carne sin sal, sin pimienta, en una sartén con aceite. Sólo 2-3 cucharadas. La carne debe ser frito en todos los lados.
A continuación, sólo enviar en un horno precalentado a 180° durante 25 minutos para ternera y 15 minutos para el carne de cerdo. Probar con un cuchillo, el jugo está transparente, entonces la carne esté lista.
Inmediatamente cubrir con la marinada. Dejar durrante la noche o por más tiempo. Remover 3-4 veces para empapado uniformemente en un adobo.

Pollo picante con berenjenas

Vamos a necesitar pollo, berenjena, salsa de soja y ajo. Pollo y berenjenas cortadas en rodajas y se fríen por separado, a continuación, mezclar, añadir un par de cucharadas de salsa de soja, sal y especias al gusto. Cocine a fuego lento en una sartén durante unos 20 minutos hasta que esté listo.